Mesa Ao Vivo - Semana Mesa São Paulo 2013 - Cozinha Mineira - Cozinha de Raiz

Ele será a estrela do dia na minha aula no Mesa Ao Vivo na Semana Mesa São Paulo 2013.

Apreciado por mineiros há muitos anos , o broto de samambaiaçu faz parte da cozinha de raiz mineira e foi muito utilizado pelos tropeiros e bandeirantes durantes o século XVIII e segue até hoje em alguns municípios nas preparações de grandes pratos como a costelinha de porco , no frango caipira ou mesmo em saladas diversificadas.

 

No dia 08 de novembro ás 16hs na Sala 03 no Senac Santo Amaro - teremos a apresentação de ingredientes mineiros que vem sumindo com o tempo e preparando um grande prato : O Surubim com mamão verde e chuchu ao perfume do cerrado em brotos de samambaiaçu e espuma de coco.

Espero todos vocês na minha aula e um grande abraços !!!!

Nos vemos no Semana Mesa SP 2013 !!!