Ele será a estrela do dia na minha aula no Mesa Ao Vivo na Semana Mesa São Paulo 2013.
Apreciado por mineiros há muitos anos , o broto de samambaiaçu faz parte da cozinha de raiz mineira e foi muito utilizado pelos tropeiros e bandeirantes durantes o século XVIII e segue até hoje em alguns municípios nas preparações de grandes pratos como a costelinha de porco , no frango caipira ou mesmo em saladas diversificadas.
No dia 08 de novembro ás 16hs na Sala 03 no Senac Santo Amaro - teremos a apresentação de ingredientes mineiros que vem sumindo com o tempo e preparando um grande prato : O Surubim com mamão verde e chuchu ao perfume do cerrado em brotos de samambaiaçu e espuma de coco.
Espero todos vocês na minha aula e um grande abraços !!!!
Nos vemos no Semana Mesa SP 2013 !!!
Buscando sempre em inovar , este ano a D&A Gastronomia traz para seus clientes um novo serviço em CASAMENTOS (Produção e Assessoria) : Com profissionais altamente qualificados no setor de casamentos em geral a D&A Gastronomia oferece assessoria aos clientes diante as suas necessidades e sendo totalmente responsáveis pela qualidade dos serviços prestados.
Viabilizando a organização geral do evento e dando total suporte antes e durante o seu evento.
Com requinte e sofisticação , buscando sempre o melhor resultado.
